Le Classique Pot-au-Feu à la Cocotte-Minute
6 personnes – Temps: 1h15
Ingrédients :
- 1 kilogramme de paleron de bœuf
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 gousse d’ail
- 1 kilogramme de pommes de terre
- Sel et poivre
Instructions:
- Commencez par éplucher et laver tous vos légumes. Coupez les carottes, les navets et les poireaux en morceaux. Piquez l’oignon avec les clous de girofle.
- Dans la cocotte minute, placez le paleron de bœuf. Ajoutez les légumes, l’oignon piqué, l’ail, et le bouquet garni. Salez, poivrez, puis versez de l’eau jusqu’à hauteur de la viande et des légumes.
- Fermez votre cocotte minute. Dès que la vapeur commence à s’échapper, réduisez le feu et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
- Au bout des 40 minutes, ouvrez la cocotte (attention à la vapeur !), ajoutez les pommes de terre et fermez de nouveau la cocotte.
- Dès que la vapeur s’échappe à nouveau, réduisez le feu et laissez cuire encore 20 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et laissez la pression descendre naturellement avant d’ouvrir la cocotte.
Et voilà ! Un délicieux pot-au-feu, réalisé en moins de temps qu’il ne faut pour le dire grâce à la cocotte minute.
Variante Exotique: Pot-au-Feu de Poulet à la Coco et Légumes Tropicaux
La traditionnelle recette de pot-au-feu nous offre de nombreuses possibilités de variantes. Dans cette recette, nous vous proposons de voyager dans les îles avec un pot-au-feu à base de poulet, de lait de coco et de légumes exotiques. Un délice à découvrir pour ceux qui souhaitent un peu de changement.
Ingrédients:
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- 2 boîtes de lait de coco (400 ml chaque)
- 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm)
- 1 kilogramme de manioc
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions:
- Épluchez et lavez tous vos légumes. Coupez les patates douces, les carottes et le manioc en morceaux. Piquez l’oignon avec les clous de girofle.
- Dans la cocotte minute, placez les morceaux de poulet. Ajoutez les légumes, l’oignon piqué, l’ail, le gingembre et le bouquet garni. Salez, poivrez, puis versez le lait de coco jusqu’à hauteur de la viande et des légumes.
- Fermez votre cocotte minute. Dès que la vapeur commence à s’échapper, réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et laissez la pression descendre naturellement avant d’ouvrir la cocotte.
- Servez le pot-au-feu avec de la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
Ce plat convivial et nourrissant est idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Il ne vous reste plus qu’à déguster et apprécier le mélange subtil des saveurs. Bon appétit !
