Publié le 10 juillet 2025

CAP Boulanger en alternance à distance : témoignage d’un maître d’apprentissage

                 

Dans le monde exigeant de l’artisanat, la formation des futurs talents est primordiale. Nous avons rencontré Jérôme Coudray, artisan boulanger et maître d’apprentissage, qui nous partage son expérience positive avec le CFA Espace Concours et sa méthode de formation en télé-présentiel.

Pouvez-vous nous présenter votre établissement et nous dire depuis combien de temps vous accueillez des apprentis ?

J’ai repris la boulangerie il y a maintenant 9 ans, suite à la transmission de Monsieur Laurent Marot, qui est d’ailleurs aujourd’hui formateur en boulangerie au sein de votre CFA.
C’est une entreprise familiale que je co-gère avec mon épouse. Nous sommes actuellement 15 salariés, dont 7 apprentis.
Je recommande l’apprentissage car j’ai moi-même été apprenti : CAP Pâtissier, Mention Complémentaire et BTM Pâtissier.
Depuis 9 ans, nous avons toujours accueilli des apprentis, dans l’objectif de les former pour les embaucher par la suite.
Nous réalisons toutes nos productions en interne, de A à Z, dans notre laboratoire.

 

Qu’est-ce qui vous a motivé à faire confiance au CFA ASCOR pour la formation de vos apprentis ?

C’est d’abord Dylan, un jeune en recherche d’alternance, qui s’est présenté dans ma boulangerie car il avait été coaché par une collaboratrice de votre CFA. Il m’a parlé du CFA Espace Concours.
Après un premier entretien concluant avec lui, j’ai eu plusieurs échanges avec l’équipe du CFA, qui se sont très bien passés.
Ce qui m’a particulièrement séduit, c’est leur réactivité, notamment sur les démarches administratives. On sent une vraie efficacité.
Et puis, la possibilité d’une rentrée en avril, c’est un vrai plus pour nous, artisans.

Comment décririez-vous l’accompagnement proposé par le CFA ASCOR, notamment avec son format en télé-présentiel, pour des métiers manuels comme les vôtres ?

J’avoue que j’avais quelques interrogations au départ concernant la formation à distance. Mais dès le démarrage de la formation de Dylan, j’ai constaté un très bon suivi de la part des formateurs et de l’équipe pédagogique.

Les Masterclass avec Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France, sont un vrai atout. C’est important, dans une formation CAP, d’avoir ce type d’intervention pour ouvrir les apprentis à une autre vision du métier, au-delà du référentiel.

Autre point très positif : je peux consulter en temps réel le programme vu par mon apprenti, suivre son assiduité, et je reçois même des notifications par mail.

Ayant aujourd’hui des apprentis formés à la fois en présentiel et en télé-présentiel, je peux affirmer que le niveau est équivalent entre les deux formats.

Enfin, je tiens à souligner le bon contact avec la chargée de carrière, avec qui j’ai échangé en début de formation, et la possibilité que j’offre à mes apprentis d’accéder à mon laboratoire en dehors des heures de travail, s’ils souhaitent pratiquer davantage.

 

Le rythme d’alternance proposé par le CFA ASCOR vous semble-t-il adapté aux contraintes de votre activité ?

Oui, tout à fait. Le rythme des semaines de cours est parfaitement adapté à notre organisation, ça ressemble au présentiel.

Quel message ou conseil aimeriez-vous adresser aux entreprises qui hésitent encore à prendre un apprenti via le CFA ASCOR ?

Je recommande le CFA Espace Concours pour plusieurs raisons :

  • Ils proposent une pédagogie en télé-présentiel, avec un formateur toujours présent (ce n’est pas du e-learning seul devant un écran).
  • Les Masterclass animées par des Meilleurs Ouvriers de France apportent une réelle plus-value à la formation.
  • Le CFA est très réactif et à l’écoute.
  • Il y a une vraie volonté de travailler main dans la main avec les entreprises.
  • Enfin, et c’est essentiel selon moi : le lien avec l’apprenti reste primordial. Il faut comprendre son projet, son intérêt pour le métier.
    Personnellement, je ne constate aucune différence entre un apprenti formé à distance et un autre en présentiel. Le suivi est excellent et les échanges avec le CFA sont toujours efficaces.

La Voix de l’Apprenti : Dylan Confirme les Avantages

Dylan, l’apprenti en question, est lui aussi conquis ! Père de deux enfants, il trouve que le format à distance du CFA Espace Concours lui convient parfaitement, lui permettant de jongler au mieux entre sa formation et sa vie de famille.

Il met en avant la grande qualité des Masterclass et la simplicité d’utilisation de la plateforme pédagogique.

Son conseil aux futurs apprenants ? Autonomie et motivation. Un témoignage concret de la réussite de ce modèle pédagogique flexible et adapté aux réalités de chacun.

 

Le CFA Espace Concours prouve qu’il est un partenaire de confiance pour les artisans, en offrant une formation de qualité et un accompagnement efficace, même à distance.